Cuando las hojas empiecen a cambiar y el primer frío llegue a Illinois, podrá disfrutar de una abundante cosecha de fin de año:
- Manzanas
- Uvas
- Peras
- Ciruelas
- Calabazas
- Calabaza
- Brócoli
- Coliflor
- Boniatos
Desde manzanas asadas y tartas de calabaza y nueces pecanas hasta sopas y guisos de calabaza y zanahoria, en esta época del año abundan las recetas deliciosas y saludables.
Invierno (diciembre-febrero)
Aunque el otoño marca el final de la cosecha, en Illinois todavía puedes disfrutar de productos que hacen mucho más acogedora esta fría época del año. Abastécete de estas verduras y estarás listo para el invierno:
- Patatas
- Cebollas
- Zanahorias
- Remolacha
- Col
- Nabos
Con clásicos del Medio Oeste como los asados con patatas y zanahorias, la col rellena y la cremosa sopa de calabaza de invierno, te sentirás cómodo y alimentado durante toda la temporada.
Consejos para encontrar y utilizar los productos de temporada de Illinois
He aquí algunos consejos que le ayudarán a disfrutar plenamente de los productos de temporada de Illinois:
Encontrar un mercado agrícola local
Para encontrar un mercado de agricultores cerca de usted, consulte los sitios web de las ciudades o el directorio de la Asociación de Mercados de Agricultores de Illinois. En él encontrarás ubicaciones, horarios y una lista de vendedores que te ayudarán a planificar tu lista de la compra.
Intente llegar pronto para poder elegir entre lo mejor de la selección. Además, lleva billetes pequeños o una tarjeta y mete en la maleta una nevera pequeña para aprovechar al máximo el viaje.
Suscripción a la Agricultura Apoyada por la Comunidad (AAC)
Aunque siempre es estupendo acudir al mercado semanal de agricultores en temporada alta, hay otras formas de conseguir productos frescos en Illinois. Una de ellas es suscribirse a un CSA, un programa en el que pagas por adelantado una parte de la futura cosecha de un agricultor.
Si opta por una CSA, recibirá una caja semanal o quincenal de productos locales directamente en su casa o podrá recogerla in situ durante la temporada de cultivo. Incluso puedes elegir complementos como huevos o flores para que te los envíen con la caja.
Almacenamiento y conservación de productos de temporada
Almacenar y conservar los alimentos adecuadamente puede permitirle disfrutar de los alimentos locales de temporada durante todo el año. Conservar los alimentos de forma segura puede ralentizar el proceso de deterioro de los productos y ayudar a que conserven su valor nutritivo, sabor, color y textura.
Aquí tienes algunas formas de almacenar y conservar tus productos:
- Guarde las verduras secas en bolsas.
- Conserve las raíces sin lavar en un lugar fresco y oscuro.
- Deja los tomates en la encimera.
Para conservar los productos que te sobren, puedes escaldarlos y congelarlos, encurtirlos o enlatarlos, o incluso hacer mermelada. Aunque los productos frescos de temporada son la opción más nutritiva, los congelados y enlatados pueden seguir siendo opciones nutritivas, perfectas fuera de temporada.
Ideas de recetas para cada estación
Convierta sus hallazgos de temporada en platos sencillos y equilibrados:
- Primavera: Las fresas son una de las mejores frutas de temporada en Illinois durante el final de la primavera. Además, son muy versátiles: puedes utilizarlas en batidos y tartas, o combinarlas con platos salados y vinagretas para obtener una comida sabrosa y equilibrada. También puedes mezclar rábanos, guisantes y espinacas frescos de primavera con limones y hierbas, o preparar una compota de ruibarbo para el yogur.
- El verano: El verano es la temporada del maíz dulce en Illinois, por lo que es un buen momento para abastecerse de esta deliciosa verdura para sus ensaladas de maíz de verano, mazorcas de maíz a la parrilla y la clásica guarnición del Medio Oeste, la crema de maíz al estilo sureño. También puedes añadir maíz, junto con calabacín, a tus tacos, u hornear un crujiente de bayas.
- Otoño: Asa calabaza con salvia y arce, prepara a fuego lento un chutney de manzana y cebolla o añade brócoli a un sustancioso pastel de queso.
- Invierno: Prepara una sopa de zanahoria y jengibre, una sopa de remolacha y col o unas raíces al ajillo en sartén. Si te sobra algo, puedes ponerlo en tazones de cereales o en tortillas para hacer almuerzos rápidos y fáciles al día siguiente.
Saboree Illinois en temporada, de forma sencilla y equilibrada
Comer de temporada significa disfrutar del mejor sabor, más nutrientes, costes más bajos y un apoyo real a los agricultores de Illinois y a la economía local. A lo largo del año, intente visitar un mercado de agricultores cercano, elija una fruta o verdura nueva y añádala a una ensalada, un asado o una sopa. Encontrarás un montón de opciones nutritivas que pueden promover una vida más equilibrada.
Cuando quiera que la alimentación estacional le resulte más fácil durante todo el año, recurra a Doherty Nutrition. Nuestro Nutricionistas Dietistas Registrados pueden convertir sus hallazgos del mercado en comidas sin complicaciones con planes de comidas de temporada personalizados. Podemos ayudarle con consejos de almacenamiento y conservación y estrategias de cajas de CSA que funcionen para su vida. También ofrecemos asesoramiento nutricional virtual en todo Illinois.
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