El otoño trae temperaturas más frescas y abundantes cosechas:
Manzanas
Peras
Uvas
Caquis
Granadas
Calabazas
Boniatos
Brócoli
Col rizada
Coliflor
Coles de Bruselas
Con los productos de otoño, prepara una ensalada de col rizada troceada con manzanas y peras frescas, rociándola con un aliño de limón y salsa de tomate. También puedes asar coles de Bruselas, uvas y cebolla roja con un chorrito de balsámico o rellenar calabaza asada con alubias negras, salsa y aguacate.
Invierno (diciembre a febrero)
Texas sigue brillando en invierno con verduras resistentes, hortalizas de temporada fría y cítricos brillantes. Además de los cultivos almacenados, muchos productos se cosechan frescos durante estos meses:
Col
Col rizada
Espinacas
Cebollas verdes
Rábanos
Remolacha
Zanahorias
Nabos
Colinabos
Apio
Cítricos (naranjas del Valle del Río Grande, pomelos y mandarinas o satsumas)
Alegra la temporada con una ensalada de cítricos e hinojo o cocina a fuego lento una col abundante con zanahorias y nabos.
Consejos para comprar y cocinar con productos de temporada de Texas
Para disfrutar plenamente de los productos frescos y nutritivos de temporada, he aquí algunos consejos para comprar, cocinar y conservar las frutas y verduras de Texas:
Consulta de guías de mercados agrícolas de Texas
Puede encontrar un mercado de agricultores cerca de usted consultando los sitios web del Departamento de Agricultura de Texas o LocalHarvest para encontrar mercados por ubicación y fecha.
Para conseguir la mejor selección, llegue pronto a su mercado local. Lleve dinero en efectivo y una nevera para mantener los productos frescos y aislados mientras recorre los puestos. También es una buena oportunidad para preguntar a los agricultores cómo cosechan y almacenan sus productos, para que puedas conservar tus frutas y verduras lo más frescas posible.
Suscripción a la Agricultura Apoyada por la Comunidad (AAC)
Al suscribirse a una CSA, puede recoger o recibir en su domicilio productos frescos de temporada durante todo el año. Todo lo que tienes que hacer es pagar por adelantado, proporcionando al agricultor capital para la temporada, por lo que obtienes productos regulares y otros productos agrícolas. Esto facilita la planificación de las comidas y la elaboración de platos equilibrados. Busca en LocalHarvest o en el directorio de alimentos del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA ) para encontrar granjas CSA cerca de ti.
Almacenamiento y conservación de los productos de Texas
El almacenamiento y la conservación adecuados mantendrán los productos frescos durante más tiempo y ayudarán a que conserven su valor nutritivo. He aquí algunos consejos:
Guarde las verduras en un recipiente forrado con una toalla.
Embolsa y despunta raíces como zanahorias y remolachas.
Deje los cítricos en la encimera durante una semana o refrigérelos durante más tiempo.
Congele pimientos picados, verduras escaldadas y calabaza asada.
Pique rápidamente pepinos, quingombó y rábanos.
Haga mermelada en pequeños lotes con bayas o higos.
Ideas de recetas fáciles para cada estación
He aquí algunas formas de cocinar y disfrutar plenamente de los productos de temporada de Texas:
La primavera: Las fresas son una de las mejores frutas de temporada en Texas cada primavera porque se pueden hacer muchas cosas con ellas. Disfruta de estas bayas de sabor dulce en tarta de hojas, cobbler, mermeladas y conservas, o crea bebidas refrescantes como limonada de fresa y batidos. Y, por supuesto, siempre puedes mezclarlas en ensaladas con rúcula, queso feta y nueces.
Verano: En los meses de verano, disfruta de la jugosa sandía, el melón cantalupo, los melocotones y los tomates. Prueba una ensalada de maíz dulce con lima y hierbas, una salsa de melocotón sobre pescado o tofu a la plancha, o sabrosas berenjenas y calabazas a la parrilla.
Otoño: Ponte cómodo con manzanas, peras, calabazas, boniatos y verduras. Asa tus coles de Bruselas con uvas y balsámico o prueba un chili de calabaza y alubias negras con puré cremoso de coliflor.
Invierno: Cítricos brillantes, col, berza y tubérculos definen los meses más fríos del invierno. Añade cebollas de verdeo para cocer a fuego lento coles, zanahorias y nabos en una sopa acogedora. Mejor aún, asa remolachas y zanahorias con pomelo para obtener una comida sabrosa y equilibrada.
Para obtener ayuda adicional, un nutricionista diplomado también puede confeccionar una guía de preparación de comidas de temporada que se ajuste a sus objetivos y a su presupuesto, haciendo que el proceso sea más sencillo y rápido que nunca.
Disfrute de una alimentación equilibrada de temporada en Texas
Seasonal eating in Texas means fresher flavor, more nutrients, fewer food miles, and stronger local farms — all wins for you, your wallet, and community.
¿Listo para poner en práctica esta guía? Empieza probando una fruta o verdura nueva cada semana, visitando un mercado de agricultores cercano o suscribiéndote a una CSA. Doherty Nutrition puede ayudarte a planificar comidas fáciles y económicas en función de la temporada, a optimizar el almacenamiento para reducir los residuos y a elaborar listas de la compra que se ajusten a tus objetivos.
Estamos encantados de ofrecer asesoramiento nutricional en persona y virtual en todo Texas. Para empezar, reserve una consulta personalizada hoy mismo.
